새조개
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작성자 솔향펜션 댓글 0건 조회 886회 작성일 18-10-12 10:44본문
발이 상당히 길어 껍질을 까 놓으면 모양이 작은 새와 비슷하다 하여 새조개라는 이름이 붙었다. 역시 홍성 남당항에서 많이 나온다. 다리가 닭고기 맛과 비슷하다 하여 조합(鳥蛤)이라고도 한다. 산란기 이후 최고로 비만해진 겨울철이 제철이다. 발 부위가 가장 맛이 좋으며 주로 식용한다. 초밥재료나 생식, 구이 등으로 인기가 좋으며, 깨끗이 씻어 말린 후 건조시키거나, 삶은 물을 농축하여 조미료처럼 쓰기도 한다.
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